E-nummer E131 (Patentblauw V) synthetische blauwe kleurstof triarylmethaan. Als additief is het in de EU toegestaan onder E-nummer E131 maar in enkele andere landen, zoals Australië en de VS is het verboden.
Dat wil natuurlijk al iets zeggen dat een hulpstof niet toegestaan is in bepaalde landen, ik zeg bij twijfel niet toestaan.
Patentblauw wordt in veel producten gebruikt. Je treft deze kleurstof vooral aan in zacht fruitsnoep, vla en (instant-)pudding als griesmeel, kersen conserven, siroop, dranken en jam. Een overzicht met producten die e-nummer E131 bevatten.