Pompoensoep met gember en kurkuma

Het is herfst! Het wordt nu echt al kouder en daarom is het tijd voor een verwarmende soep. Pompoen past echt in de herfst en deze keer gecombineerd met gember, wortel en kurkuma. Ik koop mijn groentes altijd biologisch, omdat ik geen rommel in mijn eten wil, puur natuur zeg maar.

Aantal personen:

4

Soort gerecht:

altijd

Hoofdingredient:

pompoen

Prepareertijd:

Kooktijd:

Totaaltijd:

Ingrediënten Pompoensoep met gember en kurkuma

  • 1,5 kilo pompoen, met schil in grove stukken
  • 2 uien, fijn gesneden
  • 3 tenen knoflook, geperst
  • Gember, in schijfjes
  • Kerriepoeder, naar smaak
  • Kurkuma, 2 tl
  • Zeezout, naar smaak
  • Kokosmelk
  • Peper, kan hoeft niet
  • Winterwortel, 1 a 2
Pompoensoep met gember en kurkuma

Bereidingswijze Pompoensoep met gember en kurkuma

  • Plet de knoflook en laat deze staan, ik doe dit altijd met een stenen vijzel van de toko
  • Snijd de pompoen in stukken, haal de pitjes er uit en snijd het vervolgens in kleinere stukken
  • Snijd de ui en wortel klein en de gember in schijfjes, alles met schil, daar zitten de voedingstoffen in
  • Zet een pan op het vuur en giet hier wat kokosolie in
  • Voeg de ui toe en als de uit glazig wordt de wortel.
  • Voeg vervolgens de schijfjes gember en pompoen toe
  • Laat alles goed doorbakken
  • Kook ondertussen tussen de 1,5 en 2 liter water, als deze gekookt is giet je die in de pan, voeg de knoflook toe en laat deze 20 minuten koken
  • Ik haal altijd eerst de gember uit het mengsel en pureer het geheel dan met de blender
  • Zet het vuur uit en voeg het zeezout, kurkuma en kerriepoeder, en eventueel peper, toe, laat dit even staan.
  • Als laatste de kokosmelk en doorroeren en klaar is kees, of wie dan ook.

Hulpmiddelen

Mes, snijplank, blender en een grote pan

Plaats een reactie

deLuchtfilter

Luchtfilter voor in huis, de luchtkwaliteit binnenshuis is lang niet altijd even goed. Gelukkig kun je dit vrij eenvoudig zelf oplossen door een luchtfilter aan te schaffen, die meer voor je gezondheid doet dan jij denkt.

Bekijk deLuchfiter, specialist in luchtreiniging >

deWaterfilter

Heerlijk gezuiverd drinkwater voor thuis, of op kantoor. Veel water drinken is gezond, daarom is het belangrijk dat je water van optimale kwaliteit is en dan kan met onze waterfilters.

Bestel een Waterfilter >

Pin It on Pinterest